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Le filet mignon

Publié le 10/05/2016

Auteur : Marie-Claire de 33340 LESPARRE

Ingrédients : filet mignon de porc , figues sèches , crème fraîche , sel , poivre et crème de noisettines
Préparation : Ouvrir le filet-mignon, y mettre sel, poivre et figues sèches, le rouler et le ficeler comme un rôti, resaler et poivrer le dessus, le mettre dans un plat sans huile, mais avec 1 cm d' eau environ, laisser cuire 35 mns à surveiller, laisser la viande tendre, au jus mélanger la crème fraîche pour le dégraissage et 2/3 cuillères de crème de Noisettines selon les goûts.

Ajouter des pommes de terre vapeur à la sauce ( exemple d'accompagnement ).
Bon appétit !

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